Gör chicken tikka masala hemma på 30 minuter
Chicken tikka masala recept är en av världens mest älskade curryrätter. Den krämiga, kryddig kycklingen med tomatbaserad sås kommer från Indien men blev riktigt populär i Storbritannien. Nu älskar vi den i Sverige också och det bästa är att receptet är mycket enklare än du tror.
Rätten består av marinerad kyckling som grillas eller stekes, sedan blandas den med en underbar sås av tomat och grädde. Kryddorna som garam masala och gurkmeja gör smaken autentisk och varm. Du kan göra det hemma på mindre än en timme, eller förbereda större delen dagen innan (vilket jag gör nästan alltid).
Från marinering till krämig sås
Börja med att skära kycklingen i bitar och blanda med turkisk yoghurt. Tillsätt garam masala, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Låt marinaden sitta minst två timmar eller ännu bättre, över natten i kylen. Yoghurten mörar köttet så det blir super saftigt.
Stek kycklingen i en het panna eller rosta den i ugnen på 220 grader i tjugo minuter. Medan kycklingen gares gör du såsen. Fräs hackad lök, vitlök och ingefära i olja tills det luktar underbart. Tillsätt tomatpuré och dina kryddor igen denna gång försiktigt så det inte bränns.
Häll i krossade tomater och grädde. Låt det sjuda i ungefär femton minuter. Vänd sedan in kycklingen och smaka av med salt och peppar. Avsluta med färsk koriander. Servera med naanbröd och ris enkelt men så gott.
Anpassningar för din stil och diet
Vill du ett vegetariskt recept? Byt kycklingen mot Oumph, tofu eller blomkål. Använd kokosmjölk istället för grädde för en vegansk version. Rätten smäcker lika bra, eller kanske ännu bättre.
Tycker du curyn är för stark? Börja med mindre chilipulver och öka efter smak. För matlådor kan du rosta kycklingen separat och frysa såsen - den håller perfekt i tre dagar eller längre i frysen.
- Servera med raita (yoghurt med gurka) för att balansera värmen
- Mango chutney passar utmärkt som sida
- Basmatiris är klassiskt men vanligt ris funkar också
Många frågar om man kan förbereda rätten dagen innan. Ja, absolut det kan man. Marinera kycklingen över natten för bästa smak. Gör såsen separat och vänd ihop allt när du värmer upp det igen. Rätten blir faktiskt ännu godare nästa dag när smakerna har blandats tillsammans.
Nu är det bara att börja. Marinadera kycklingen ikväll eller imorgon bittid, så har du en fantastisk middag på gång.
